大宮「やさいのあるくらし。」オープン!規格外野菜で作ったスムージーなど販売

運営者のお二人

▲運営している大学生の堺さんと北山さん

“規格外野菜”をスムージーやキッシュに加工して販売する「やさいのあるくらし。」が、大宮駅東口から徒歩3分(大宮ラクーンのある通り)に2021年10月3日にオープンしました。

運営するのは大学生の堺さんと北山さん。お二人の食品ロスを減らす発想から生まれたのが「やさいのあるくらし。」です。早速お店にお邪魔したので、「やさいのあるくらし。」のメニューやお店の雰囲気など速報レポートしたいと思います(^^)

「やさいのあるくらし。」って?

ロゴ
「やさいのあるくらし。」は、農家で出荷できない規格外の野菜や果物(大きすぎる、小さすぎる、割れている等)を加工して販売する“テイクアウト専門”のお店。味や品質は変わらないのに、見た目の問題で廃棄されてしまう野菜を活用しているんですね。

小松菜・ジャガイモ・ナス・レタスなどを使ったスムージーやキッシュが人気で、運営しているのはなんと大学生のお二人!互いにフードロス削減に関心のあった堺さんと北山さんは、バイト先で知り合い意気投合。さらにシェアキッチンのオーナーさんとのご縁もあり、この場所に出店が決まったそうです(^^)なんとも素敵な巡り合わせですよね♪

高校で食品ロスを学び、大学で栄養学を専攻している北山さんは「やさいのあるくらし。」の商品開発担当。環境について学んできた堺さんは、農家さんとのパイプを作り、仕入れや調理を担当しています。
仕入先農家さん

地産地消に重きを置き、野菜は地元・さいたま市の農家さんから仕入れます。さらに環境面への配慮から、容器も紙製のものを使用▼

そんな二人が提供するメニューは、どれも素材を生かした優しい味♪不格好だった規格外野菜が、みごとに美味しくおしゃれに生まれ変わっています(^^)

所在地の見留ビルは“シェアキッチン”なので、毎日ここで「やさいのあるくらし。」が営業しているわけではありません。毎週日曜日の11:00~17:00限定となりますのでご注意ください(^^)食材がなくなり次第、営業終了となります。

「やさいのあるくらし。」さんの公式インスタグラム

childこの野菜なら食べられそう

papa環境にも体にもいいお店!子どもにも食べさせたいです

「やさいのあるくらし。」の基本情報

店名 「やさいのあるくらし。」
住所 さいたま市大宮区宮町1丁目36 見留ビル1F
最寄り駅 大宮駅東口から徒歩3分
TEL
営業日 日曜のみ
営業時間 11:00~17:00
駐車場 なし

「やさいのあるくらし。」にはどんなメニューがあるの?

旬の野菜を使用するため、メニューは随時変わります!行くたびに新しい発見があるかも♪

旬の野菜を使ったスムージー

スムージー

  • 小松菜マンゴースムージー【S:300円、M:350円】
  • 小松菜バナナスムージー【S:300円、M:350円】

キッシュ&夏限定カルツォーネ

キッシュ&夏限定カルツォーネ

  • 埼玉野菜のカルツォーネ 350円
  • 野菜尽くしのキッシュ 350円

フライドポテト

  • 有機ジャガイモのフライドポテト150円

娘と「やさいのあるくらし。」に行ってみた

お店の外観
大宮駅東口から大宮ラクーン前を通り過ぎていくと・・・武蔵野銀行の目の前にお店を発見!こじんまりしていますが、鮮やかな緑色の看板が目にとまりました♪
各種メニュー
栄養たっぷり、ヘルシーなラインナップ。どれにしようか迷いましたが、注文したのはこちら▼

小松菜バナナスムージー(S)、野菜尽くしのキッシュ、有機ジャガイモのフライドポテトです。せっかくなので外のテーブルで食事させてもらいました。

まずはスムージー!甘さ控えめですがバナナの甘みで飲みやすく、美味しい!小松菜はほぼ食べない娘もゴクゴク・・・

そして有機ジャガイモを使ったフライドポテト♪これは衝撃でした!「普通のポテトではない」と書いてありましたが、本当に普通じゃないんです。外はカリカリ、中はホクホクで娘もかなり食べました。

mama150円じゃ安すぎる美味しさ!

キッシュは自宅でいただきましたが、野菜がギュッと詰まっていて優しい味わい。ゆったりと幸せなランチを過ごしました♪

papa捨てられるはずだった野菜がおしゃれで美味しい料理に生まれ変わる!素敵な取り組みです

「やさいのあるくらし。」のお料理を食べて改めて思ったこと。健康的で優しい味の料理は、自然と一口ひとくち味わいながら、食事の時間を楽しめる!ということ。自分が普段いかに雑な食事、雑な食べ方(笑)をしているか、ハッとさせられた気がします。(一人の時はカップ麺を5分で食べたり・・・笑)

それに、若い大学生が食品ロスや環境問題に対して立ち上がり、自分の足で地元農家へ仕入れに行ったりレシピを考案したりと頑張っている経緯に触れると、自宅の冷蔵庫の中身や買い物の仕方を見直すべき点があるよなぁ・・・と思うのでした。

みなさんも「やさいのあるくらし。」に来れば、色々と気づきがあるかも♪パパママ、お子さんには本当におすすめですし、他のブログさんやニュースサイトでももっと取り上げられたらいいな!

お客さんが常に訪れていたのであまりお話できませんでしたが、取材にご協力いただいた堺さんと北山さんに感謝を申し上げます。他のメニューも食べてみたいので、また利用したいと思います(^^)

「やさいのあるくらし。」の場所はどこ?

大宮駅東口から徒歩3分とアクセス抜群。見留ビル1Fです。

●Category:その他 / 大宮区 / 食べる

●こだわり:

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